Les aliments de base

Plateau cétogène

Quels sont les aliments autorisés ?

En réalité, il n’y a pas d’aliments véritablement interdits dans le régime lchf pour la simple et bonne raison que l’alimentation cétogène n’est pas une religion ! Il suffit de lire l’étiquette d’un aliment ou se renseigner sur la table d’information Ciqual afin de connaître sa composition et sa valeur nutritionnelle et intégrer cette dernière dans votre ratio de macros journalier.

L’avantage du mode d’alimentation cétogène est que vous n’avez pas à vous cantonner à des aliments tristes et peu ragoutantsSi vous aimez le poisson et la viande, et le fromage, le beurre, la crème, l’huile etc.. ce régime est pour vous ! A défaut de pouvoir dresser une liste exhaustive de l’ensemble des ingrédients “autorisés” dans le cadre de l’alimentation cétogène, nous vous proposons une liste de départ avec des ingrédients de bases qu’il est, à nos yeux, indispensables d’avoir dans son placard afin de pouvoir toujours avoir quelques choses à se mettre sous la dent sans aucune frustration !

Voici les aliments à toujours avoir dans son placard :

  • Viande rouge
  • Volailles
  • Poissons et fruits de mer
  • Oeufs
  • Produits laitiers (beurre, tous les types de fromage, crème fraîche (30% min), beurre clarifié, laits végétaux sans glucide, crème de coco, lait de coco…)
  • Graisses (huile de poisson, huile d’avocat, huile de noix de coco, saindoux, graisse de canard, blanc de boeuf, huile d’olive…)
  • Fruits à coque (Cerneaux de noix, noix du brésil, amande, noisettes, sésame…) – Attention : certains oléagineux sont riches en glucides, regardez bien l’étiquette avant de vider le rayons.
  • Légumes (asperges, avocat, brocoli, chou-fleur, haricots verts, épinards, céleri, poivrons, radis noirs, olives, konjac, tofu, olives…)
  • Fruits (Fraises, myrtilles, framboises, citron, groseilles…)
  • Farines (Farine de coco, de lin, de lupin, d’amandes, de noisette, psyllium).
  • Sucrants : Erythritol, PureVia, Truvia
  • Épicerie diverse : (Chocolat noir supérieur à 95%, Cacao en poudre non sucré, moutarde, mayonnaise, épices…)

N’oubliez pas que tout est une question de quantité. Oui les fraises et les framboises contiennent des glucides… tout comme les épinards… ce qui importe est donc la quantité que vous allez en manger.

Avec l’ensemble de ces ingrédients dans votre garde-manger, vous serez à même de pouvoir cuisiner et de vous préparer d’excellents desserts avec nos délicieuses recettes !

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