KÉTO’TIRAMISU • 4 ingrédients • 😍
En ces périodes de confinement, on a un peu tous des envies de cuisine 🧑🍳 ! Je me suis rendu compte que je ne vous ai jamais donné ma recette de Tiramisu ! C’est pourtant tellement simple a faire et très facilement adaptable à notre alimentation cétogène ! Car oui, il vous faut seulement 4 ingrédients !! Vous avez bien lu, 4 ingrédients !!
La recette
Les ingrédients
Pour la DACQUOISE (j’ai préféré utilisé cette base de biscuit pour plus de croquant en bouche ! Le résultat est dingue !)
– 4 œufs à température ambiante ! C’est important !
– 110g Erythritol
– 110g de poudre de noisette
Pour la crème :
– 250g de Mascarpone
– 3 oeufs 🥚 FROIDS ! C’est Important !
– 15g+ 15g d’Erythritol
Les étapes
Pour la dacquoise :
- Commencez par la dacquoise en montant vos blanc en neige avec une pincée de sel 🧂 et une fois qu’il commence à bien pousser, ajouter progressivement l’erythritol pour serrer vos blanc et obtenir une belle meringue !
- Ensuite, il suffit d’intégrer la poudre de noisette en pluie tamisée en essayant de ne pas casser les blancs ! Il suffit d’être délicat ☺️ Vous pouvez ajouter une cuillère à café de chocolat noir en poudre pour ajouter un goût chocolaté !
- Ensuite vous étalez sur une plaque de cuisson chemisée et vous faite cuire pendant 15min à 180 degres et de laisser refroidir avant de tenter de le décoller mais surtout car il faut que le biscuit soit froid avant de poser la crème !
Pour la crème :
- Il faut battre vos jaunes avec les 15g d’erythritol et les faire doubler de volumes ! Faut que ça mousse bien !
- Ajoutez ensuite votre mascarpone !
- Ensuite battre vos blancs en neige et terminer en les serrant avec l’erythritol restant !
- Ensuite vous ajoutez ces blancs à la crème de mascarpone 🧀 en veillant à ne pas les casser au maximum !
- Ensuite reprenez votre dacquoise et coupez la dans le format de votre plat et vous pouvez ou non la tremper vraiment quelques secondes (sinon vous allez la détremper et ça ne tiendra pas)! Moi personnellement je ne le fais pas ☺️
Pour le montage :
- Le biscuit
- La crème
- Le biscuit
- La crème
- Enfin, vous n’avez qu’à saupoudrer de chocolat 🍫 en poudre ! Et hop, au frais pour 24h ! Oui 24h ! En dessous, ça ne sera pas assez pris !!
Ensuite, je ne peux pas vous aider à résister à la tentation !!
À vous de jouer
Bonne dégustation
Nico 🙂
Coucou, je l’ai réalisé hier et je le mange aujourd’hui. C’est super bon. Léger, onctueux. Super. C’est pour combien de personnes cette petite gourmandise ?
Merci pour cette jolie recette 😘😘 et bonne année ❤️
Ah génial !!! Pour 4 personnes ça le fait 😊
Excellente année à toi aussi !!
Merci, j’ai utilisé les jaunes ds la recettes, rhaaalala, bon eh bien je ferai pour 6 voire 9 parts. 😅😅
Bonjour, je me demandais si on utilisait les 4 jaunes d’œufs dans les ingrédients de la dacquoise, merci à l’avance de votre réponse.
Coucou ! Tu peux en faire de la mayonnaise ou les utiliser pour autre chose 🙂