Mes petits pots de crème !

Quoi de plus sympa que d’adapter des classiques du supermarché à la diète cétogène. Je ne sais pas vous, mais moi j’adore me promener dans mon supermarché et chercher les produits de mon enfance pour les adapter à notre diète LCHF ! 

Le dernier produit auquel je me suis attaqué, c’est celui-ci : 

petit pot

Souvenez vous de ce slogan : 

"C'est en passant son Petit Pot de Crème du chaud au froid que La Laitière capture tous les arômes du chocolat et qu’elle obtient ce dessert au goût intense et au fondant inégalable."

Le problème est qu’entre la théorie et la réalité, se cache une liste d’ingrédients non seulement très transformés mais surtout très éloignés de notre diète faible en glucide !

Et je ne peux pas résister à vous partager les macros de ce produit : 

Bref, vous l’aurez compris, avec 18g de glucides pour 1 pot… compliqué d’intégrer un pareil produit dans une journée LCHF où la limite des 20g par jour serait vite atteinte avec 1 seul pot !

J’ai donc décidé de vous proposer une recette de crème dessert au chocolat librement inspirée d’une recette de Cyril Lignac que j’ai pu voir lors de l’émission “Tous en Cuisine”.

Les macros pour un pot (5 pots pour toute la recette mais vous pouvez en faire 4 ou 6)

Glucides

2 g 

Protéines

8,6 g

Lipides

19,4 g

La recette

Les ingrédients

Pour la pâte :

  • 90 g de chocolat noir 100%
  • 2 œufs
  • 5 g de cacao en poudre
  • 60g d’érythritol ( à doser au goût )
  • 40 cl de lait d’amande sans glucide, ou de lait de soja.
  • 10cl de crème liquide à 30% min.
  • 1/2 cuillère à café de gomme de xanthane.

Les étapes

  • Dans un saladier, mélanger les œufs, le cacao en poudre, l’érythritol, le lait végétal, et la gomme de xanthane.
  • Verser dans une casserole, ajouter le chocolat en morceau, et laisser cuire à feu doux en remuant régulièrement pendant 10 minutes jusqu’à ce que le mélange s’épaississe.
  • Si besoin n’hésitez pas à passer votre préparation au mixeur plongeant pour qu’il n’y ait pas de grumeau et que la gomme de xanthane se répartisse correctement.
  • Une fois que votre mélange arrive à la bonne texture crémeuse attendue, il ne vous reste plus qu’à répartir celui-ci dans des ramequins et déposer au frais pendant au moins 2h avant de déguster ! (Elles sont meilleures le lendemain) !

 

 Bonne dégustation

Nico 🙂

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4 Comments

  1. Edwina 17 juillet 2020 at 16 h 52 min

    Bonjour Nicolas,
    merci pour cette recette !
    À quel moment faut-il ajouter la crème liquide ?

    Reply
    1. Nicolas Robine 21 juillet 2020 at 13 h 59 min

      Coucou ! Il faut l’ajouter en même temps que le reste des ingrédients ! C’est un oubli de ma part ! Désolé 😇

      Reply
      1. sam 11 décembre 2020 at 10 h 49 min

        Hello Nicolas,
        Je n’ai pas de gomme de xanthane …. cest obligé ? Je peux pas remplacer par autre chose ?
        Merci tu es TOOOOOP

        Reply
        1. Nicolas Robine 11 décembre 2020 at 10 h 50 min

          Coucou ! C’est ce qui va donner de l’épaisseur et de la texture pour remplacer la maïzena ! Remplace là par de la gomme de guar! Tu trouves les deux pour pas cher sur le site Prozis. Et vu les quantités minimes, pour 6€ ça te fera l’année !

          Reply

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