Mini scones Amande-Vanille

Quand on passe à une alimentation cétogène nous devons faire une croix sur tout le rayon des petits biscuits. Mais heureusement l’imagination de la communauté n’a pas de limites pour vous proposer de nombreuses recettes pour pallier à vos envies de grignotages.

Les nouveaux qui se lancent dans cette diète sont souvent effrayés par la liste des ingrédients nécessaires à de nombreuses recettes, rassurez-vous, ça ne sera pas le cas avec celle-ci !

En effet, en cette période de confinement, nous avons voulu vous proposer une recette avec le moins d’ingrédients possibles mais surtout des ingrédients que vous pouvez trouver facilement dans votre supermarché de quartier. Vous allez ainsi pouvoir réaliser de délicieux petits scones aux amandes sans sortir de chez vous.

Alors faites chauffer le four et sortez votre plus beau tablier c’est à vous de jouer.


La recette:

Les ingrédients:

  • 200g de poudre d’amandes
  • 50g d’érythritol ou PureVia ou Truvia
  • 20g de farine de coco
  • 1 c à café de bicarbonate de soude ou de la levure chimique.
  • 1/4 c à café de sel
  • 1 oeuf
  • 1 blanc d’œuf
  • 2 c à soupe de crème épaisse
  • 1/2 c à café d’extrait de vanille

Les étapes:

  • Tout d’abord, mélangez la poudre d’amande, l’érythritol, la farine de coco, le bicarbonate et le sel.
  • Puis incorporer l’oeuf entier, le blanc, la crème et la vanille. Jusqu’à ce que le pâte se rassemble, afin de former une boule.

Ensuite déposez votre pâte sur du papier sulfurisé, maintenant deux solutions s’offrent à vous.

  • Première méthode : La première est de former une douzaine de boules sur votre papier cuisson et d’écraser chaque boule avec la paume de la main afin d’obtenir la forme d’un cookie.
  • Deuxième méthode : La seconde consiste à étaler votre pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé sur une auteur de 1cm. Puis a l’aide d’un emporte-pièce, formez des petits palets que vous disposerez sur une plaque de cuisson. Répéter l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.
  • Ensuite mettre au four de 18 à 23 minutes à 160 degrés, les scones doivent être légèrement dorés et fermes (soyez donc vigilants). Puis laissez refroidir 10 min minimum avant de déguster.

En fin de compte peu importe la méthode choisie, le goût sera le même, la seconde est juste un peu plus longue. Il n’est pas nécessaire de les mettre au frais. Une simple boîte hermétique stockée dans un placard sera parfaite. Si vous ne vous êtes pas jetés dessus, vous pouvez les garder au moins une semaine sans problème.

Pour vous procurer certains ingrédients de la recette tels que l’erythritol ou encore la farine de coco, vous pouvez vous rendre ici. Vous bénéficierez de -10% avec le code KETOFRENCHIES (Ils continuent de vous livrer pendant le confinement via UPS)

Scones

Bonne dégustation

Nico 😉




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