Brownies façon Cupcake avec glaçage à la crème au beurre

Le brownie avec glaçage à la crème est le dessert sucré par excellence ! Aussi, nous avons souhaité vous proposer cette délicieuse recette de Brownie cétogène.

Si celle-ci est l’adaptation d’une recette de Brownie classique, elle est avant tout une recette à part entière et saura ravir l’ensemble des palais qu’ils soient céto ou non !

Sa texture à la fois compacte et onctueuse, alliée à un glaçage à la crème au beurre en fera un gâteau idéal pour des desserts individuels de type “Muffins” ou en format familial !

Voyez plutôt !

La recette du brownie avec glaçage à la crème :

Les ingrédients

Pour le Brownie

  • 50 g de poudre d’amande
  • 18 g de farine de lin
  • 8 g de farine de noix de coco
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 1/4 cuillère à café de gomme xanthane
  • 55g de beurre
  • 2 cuillères à soupe de crème fraîche
  • 40 g de cacao en poudre type “Vanhouten” non sucré
  • 2 oeufs
  • 1 pincée de fleur de sel
  • 1 tasse et demi d’érythritol

Pour le glaçage

  • 70 g de beurre
  • 70 g de fromage frais type “Philadelphia”
  • 1 pincée de fleur de sel
  • 1 quart de tasse d’érythritol
  • 1 à 2 c à c d’extrait de vanille

Les étapes

Pour le Brownie

Préchauffer votre four à 180 °C.

Dans un bol, mélanger la poudre d’amande, la farine de lin, la farine de noix de coco, la levure et la gomme de xanthane.

Dans un autre bol allant au micro-onde, mélanger le beurre, la crème fraîche, le cacao, le sel. Faite fondre le tout au micro-onde en prenant soin de remuer régulièrement et surveiller que le mélanger ne “crame” pas.

Ajoutez ensuite l’érythritol et les oeufs et mélanger jusqu’à incorporation complète.

Mettre maintenant le mélange du bol précédent en fouettant vigoureusement jusqu’à ce que tout soit bien mélangé.

Il ne vous reste plus qu’à verser la préparation dans 6 moules à Cupcake ou dans un moule à manqué de 20 cm maximum et à enfourner pendant une quinzaine de minutes. A compter de ce moment là, surveillez régulièrement la cuisson en enfonçant la lame d’un couteau qui doit ressortir propre.

Laisser refroidir pendant une bonne heure et préparer pendant ce temps, le glaçage.

Pour le glaçage

Dans un bol, mélanger le beurre et le fromage à la crème jusqu’à obtention d’un mélange homogène.

Ajoutez l’érythritol, le sel et l’extrait de vanille jusqu’à ce que le mélange soit à nouveau, totalement homogène.

Il ne vous reste plus qu’à incorporer cette préparation dans votre poche à douille et décorer vos cupcake ou l’étaler sur votre gâteau.

Viens ensuite l’étape principale : la dégustation ! Alors, vous en avez pensé quoi ? Personnellement, j’en suis littéralement fan !

Valeurs nutritionnelles indicatives:

Pour 1 portion:

  • Energie : 329 kcal
  • Lipides : 31 g
  • Glucides : 2.5 g
  • Protéines : 7 g

Ratio 3,3/1

Nico 🙂

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