Le Granola de ma Maman !

Vous avez été super nombreux à me répondre sur Instagram que vous voudriez ma recette de Granola que j’ai initialement préparés pour ma maman qui s’est lancée la semaine dernière dans l’alimentation cétogène ! (Quand on disait que le confinement allait changer la vie de nombreuses personnes, c’était vrai !)

Le problème, c’est que lorsque j’ai préparé ce granola, j’y suis un peu allé à l’aveugle en n’ayant pas l’objectif de poster ma recette… Heureusement j’avais quand même peser tous les ingrédients pour les rentrer dans mon appli…

C’est ainsi que je vous partage la recette de mon granola…

 

Les macros pour une 1 portion (20 portions de 40g pour toute la recette)

Glucides

2,5 g 

Protéines

6,6 g

Lipides

20,2 g

La recette

Les ingrédients

  • 100 g d’amandes
  • 130 g de cerneaux de noix
  • 100 g de Coco rapée
  • 20 g de graine de lin
  • 30 g de farine de lin
  • 40 g d’huile de noisette (dispo chez Lidl régulièrement à moins de 3€).
  • 100 g de noix de pécan
  • 100 g de graines de courges
  • 60 g d’érythritol
  • 100 g de beurre d’amande (vous pouvez remplacer par n’importe quelle beurre d’oléagineux ou faire des mélanges).
  • 2 blancs d’oeuf.
  • Et….. les touches de gourmandise qui change tout : 100 g de chocolat à 85% !
  • Et 20 g de grué de Cacao ! 

Les étapes

  • Commencer par mixer grossièrement les grosses graines (amandes, cerneaux de noix et graines de courge).
  • Ensuite transvaser le tout dans un saladier (sauf si votre robot a la fonction mélange en arrière qui permet de mélanger sans mixer).
  • Ajouter ensuite tous les autres ingrédients.
  • Pour le chocolat, il faut évidemment le concasser en pépites avant de l’ajouter.
  • Il ne vous reste plus qu’à déposer le tout sur une feuille de papier sulfurisé posée sur votre plaque de cuisson, de bien tasser le tout et d’enfourner pendant 20 à 30min à 150°C à chaleur tournante. Surveillez bien la cuisson. Il faut que les côtés commencent à brunir très légèrement. Il restera mou mais ne vous inquiétez pas, il durcira en refroidissant. 
  • Une fois refroidi, il ne vous reste plus qu’à le casser et le mettre dans un bocal et le conserver ainsi !!

 

 Bonne dégustation

Nico 🙂

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