Biscuit façon “Petit beurre”

Cela faisait un moment que je cherchais une idée de petit gâteau cétogène facile à faire et qui se conserve longtemps. Et surtout pour satisfaire mes envies de grignotage, c’est tout naturellement que j’ai pensé au petit-beurre de mon enfance. Mais le biscuit d’origine est un peu sec à mon gout, j’ai donc essayé d’améliorer cela. Alors à vos rouleaux faites chauffer le four, c’est à vous de jouer.

La recette

Les ingredients:

Les étapes:

Tout d’abord vérifier que la poudre d’amandes et celle de noisettes ne soit pas humide. Si c’est le cas, passer les au four à 150 degrés pendant 20 min. Cela va permettre à la pâte d’être plus facile à travailler.

Ensuite mélanger l’ensemble des ingrédients, jusqu’a obtenir une pâte homogène .

Puis placer la entre deux feuilles de papier sulfurisé, puis étaler la pâte avec un rouleau à pâtisserie d’une épaisseur de 3mm. Mettre ensuite la pâte au congélateur pendant 20 bonnes minutes. Afin d’avoir une pâte plus facile a manipuler.

Maintenant que votre pâte est plus dure, former vos biscuits à l’aide d’un emporte-pièce de la forme de votre choix. Ensuite déposer les sur une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé.

Puis renouveler l’opération avec le reste de la pâte, à savoir : étaler la pâte et la remettre au congélateur et cela jusqu’à épuisement de la pâte. Cette étape peut paraître un peu lente mais croyez moi, au final, vous gagnerez du temps. Personnellement j’en profite pour ranger la cuisine 😉

Ensuite mettre vos biscuits au four à 180 degrés pendant 10 minutes, jusqu’à obtenir des petits-beurre bien dorés.

Petits biscuits

En dernier lieu, il ne vous reste plus qu’à entendre qu’ils refroidissent. Ces biscuits peuvent être dégustés encore tièdes. Mais attention de ne pas vous laisser emporter car vous risquez de les manger plus vite, que le temps passer à les faire.

Bonne dégustation

Valeurs nutritionnelles indicatives:

Pour 100 g:

  • Energie : 532 kcal
  • Lipides : 49 g
  • Glucides : 12,8 g
  • Protéines : 14,6 g

Ratio 1,8/1

Nico 😉

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  1. oprolevorter 27 octobre 2019 at 19 h 27 min

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  2. Gabrielle 29 octobre 2019 at 16 h 52 min

    Bonjour! Ces petit-beurres ont l’air bien délicieux. Ma question: quand vous dites poudre d’amandes ou poudre de noisettes, parlez-vous de farine (d’amandes/noisettes) ou d’amandes/noisettes moulues( donc mouture plus grossière)

    1. Nicolas Robine 21 novembre 2019 at 13 h 40 min


      Merci pour ton message, alors lorsque l’on parle de poudre d’amande, on parle bien de poudre et non pas de farine. Il s’agit de celle que l’on trouve en grande surface. Personnellement, je n’ai jamais trouvé de “farine” d’amande mais je pense que c’est effectivement beaucoup plus fin.

      Au plaisir de te lire,


  3. Emmanuelle 12 décembre 2019 at 9 h 44 min

    Super travail, merci !
    Juste un commentaire, c’est dommage qu’il n’y ait pas de raccourci pour pouvoir imprimer proprement les recettes, c’est trop galère les copier coller qui n’en finissent pas…
    Bonne continuation.

  4. Aline 2 janvier 2020 at 14 h 05 min

    Merci pour la recette des petits beurres c’est la deuxième fois que j’en fais ils sont bons et facile à faire

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