Poulet au beurre à l’indienne !

Poulet au beurre à l’indienne

Mes origines de l’Océan indien m’ont très rapidement conduit à devenir un amoureux des épices ! C’est ainsi que lorsque j’ai découvert cette recette de Poulet au beurre à l’indienne, j’ai immédiatement voulu en faire une version LCHF !

Vous trouverez autant de recettes de ce plat indien typique que de familles indiennes qui se transmettent celle-ci de génération en génération.

Ce fut relativement simple d’en adapter la recette au régime cétogène afin d’en faire un plat facile à préparer et surtout facile à réchauffer pour vos Lunch Box de la semaine.

L’autre avantage de cette recette réside dans le peu d’ingrédients nécessaires à sa réalisation. Il sera simple de se procurer ces derniers car nous avons généralement tous les ingrédients dans nos placards, cette recette ne nécessitant quasiment aucun produits frais.

Voyez plutôt !


LA RECETTE EN VIDEO :


La recettes

Les ingrédients

Les produits frais

  • 1 kg de filets de poulet ou de cuisses de poulets désossées.
  • 5 c à s de beurre

Les épices

  • 1 morceaux de gingembre frais
  • 2 c à c de Massalé
  • 2 c à c de Coriandre en poudre
  • 2 c à c de Paprika
  • 1 c à c de cumin
  • Poivre
  • Sel

Pour la sauce

  • 400 g de crème de coco
  • 1 tasse d’eau
  • 200 ml de pulpe de tomate
  • 1 oignon jaune
  • 3 gousses d’ail
  • 2 c à s de poudre d’amandes
  • 1 c à s de beurre de cacahuète

Les étapes :

La préparation froide

Commencer par émincer le poulet en morceaux grossiers et réserver le.

Continuez en éminçant l’oignon jaune, et en hachant les 3 gousses d’ail ainsi que le morceaux de gingembre frais ! J’utilise un mortier traditionnel pour une meilleure conservation des arômes !

Dans votre casserole contenant le poulet, ajoutez-y les 200 ml de pulpe de tomate, les 2 c à c de Massalé, les 2 c à c de Coriandre en poudre, les 2 c à c de paprika ainsi que la c à s de Beurre de cacahuète et les 2 c à s de beurre fondu.

Mélanger, puis ajouter la moitié du mélange d’ail et de gingembre haché avant de remuer à nouveau.

La préparation chaude

Mettre de coté et mettre à chauffer dans une cocotte 3 c à s de beurre et y faire revenir les oignons avant d’y ajouter le restant d’ail et de gingembre haché ainsi qu’une 1 à c de cumin.

Laissez suer les oignons et ajouter les 400 g de crème de coco.

Salez et poivrez avant ajouter enfin 2 c à s de poudre d’amande !

Il est alors temps d’y ajouter la préparation froide de poulet et d’y ajouter un verre d’eau.

Notez que le verre d’eau est facultatif et dépend de l’épaisseur de la sauce que vous souhaitez avoir.

Remuez et laissez mijoter à couvert pendant une quinzaine de minutes en remuant régulièrement afin que la sauce n’accroche pas au fond de votre cocotte.

Retirez du feu et laisser refroidir quelques minutes avant de servir accompagné de pâte de Konjac, ou d’un riz de chou fleur, ou de l’accompagnement qui vous fera plaisir !

Il ne vous reste plus qu’à décorer d’un peu de coriandre frais !

Maintenant c’est à vous de jouer ! Bonne dégustation et n’oubliez pas de partager votre réalisation en commentaire !

Poulet à l'indienne

Nico 🙂



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4 Comments

  1. muller marilyn 23 juin 2019 at 16 h 38 min

    bonjour ,
    merci pour le partage de la recette qui a l’aire tres bonne . mais je me demande avec quoi vous l’avez servit , les pâtes on l’aire tres bonne et ne ressemble pas du tous a du konjac , pourriez vous me dire ce que elles sont?

    1. Nicolas 24 juin 2019 at 8 h 56 min

      Bonjour,

      Il s’agit de pâte de Konjac nature et de pâte aux épinards !

  2. Anne Bourgeois Gary 24 juin 2019 at 8 h 20 min

    Merci Nicolas pour cette recette que je vais tester facile de trouver les épices à la Réunion ou je vis!

    1. Nicolas 24 juin 2019 at 8 h 57 min

      Avec plaisir 🙂 Montre nous le résultat !!