Burger Keto & Frites de Navet

Les burgers et moi, ça a toujours été une grande histoire d’amour. Personnellement, avant d’entrer en diète cétogèneje devais manger facilement une à deux fois par semaine à Burger K*ng ou autres enseignes du même type….

En passant à l’alimentation cétogène, c’est l’une des premières choses que j’ai voulu me cuisiner. Et, j’avais surtout envie de pouvoir me faire des Burgers sans avoir à préparer du pain pendant 2h… Juste envie d’y penser et de pouvoir en préparer le pain en quelques minutes sans prise de tête ! Pourtant, je me rends compte aujourd’hui que je ne vous ai jamais partagé ma recette de Buns. Voici donc la recette de mon petit pain keto, ultra facile à faire et qui ne nécessite qu’1 minute 30 de cuisson. Alors oui, ça n’est pas un pain gastronomique, mais je vous assure qu’il fait le Taff.. D’ailleurs vous pouvez tout à fait vous en faire pour le petit déjeuner ou à n’importe quelle occasion qui nécessite du pain ! Alors n’hésitez plus !

Les macros pour un bun

Glucides

1,8 g 

Protéines

12,6 g

Lipides

16 g

Les macros pour un menu Burger – Frites

Glucides

12 g 

Protéines

39 g

Lipides

70 g

La recette

Les ingrédients

Pour le Bun :

  • 10 g d’huile de coco (ça marche aussi avec du beurre).
  • 10 g de psyllium
  • 7 g de de farine de coco
  • 2 g de bicarbonate 
  • 3 g de levure
  • Un oeuf
  • Un blanc d’oeuf
  • Des épices et herbes à votre guise.
  • 1/4 de c à café de Gomme de xanthane (facultatif).

Pour les frites :

  • 150g de navet ou de céleri
  • Des épices (Paprika / Curry….)
  • Sel
  • Poivres

Pour la garniture :

  • 1 Steak haché 15% min.
  • 1 tranches de tomate
  • 1 demi-avocat
  • 1 tranche de fromage de votre choix
  • De la mayonnaise (environ 30g).

Pour la farine de coco et l’huile de coco, vous pouvez les trouver sur le site Délices Low Carb et vous bénéficiez, sans minimum d’achat, de -10% avec le code KETOFRENCHIES 😉 

Les étapes

Pour le bun :

En premier lieu, faîtes fondre l’huile de coco ou le beurre.

Pendant ce temps, mélanger les ingrédients secs dans un récipient qui va au micro-onde et qui donnera à votre Bun la forme d’un dôme. J’utilise un petit bol comme ça c’est parfait. Sinon vous aurez un pain plat, mais ce n’est pas grave du tout 🙂

Ajouter ensuite, l’huile de coco et les oeufs et mélanger jusqu’à obtenir une texture homogène.

Il ne vous reste plus qu’à mettre votre récipient où vous avez préparez le mélange au micro onde pendant 1min30 à 2min selon la puissance de votre micro-onde.

Laissez le refroidir quelques minutes et ensuite, ce que j’aime faire, je le coupe en deux et je le mets sous le grill du four pendant quelques minutes pour le faire sécher un petit peu (sinon au grill pain).

Vous pouvez également le couper en deux et mettre les faces internes du buns dans une poêle beurrée histoire de le faire dorer ! Mais je privilégie cette méthode quand je veux le manger avec du “sucré”.

Il ne vous reste alors plus qu’à le garnir et à vous régalez d’un délicieux burger !

Pour les frites :

Commencez par éplucher votre navet ou votre céleri.

Ensuite, mettez le dans un sac congélation ou dans un saladier et ajoutez l’huile, les épices, le sel et le poivre.

Remuez jusqu’à ce que tous les frites soient bien recouvertes.

Il ne vous reste plus qu’à enfourner pour 20 à 25 min à 220°C en surveillant la fin de cuisson.

Pour l'assemblage :

Ici, vous pouvez laisser libre cours à vous imagination ! Me concernant, j’ai mis de la mayonnaise sur le premier Bun, j’ai ensuite mis ma tomate, mon demi avocat, mon steak haché, ma tranche de fromage de chèvre, de la mayonnaise sur le deuxième Bun et j’ai fermé le tout !

C’est aussi simple que cela ! Maintenant, il ne vous reste plus qu’à déguster !

C’est aussi simple que cela ! Maintenant, il ne vous reste plus qu’à déguster !

 Bonne dégustation

Nico 🙂

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