Bun’s Fathead

“Bun’s FatHead”

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Une des premières réactions lorsqu’on annonce qu’on se lance dans l’alimentation cétogène est souvent la même :

Mais tu ne pourras plus manger de pâtes ? de pizza ? d’hamburger ??

J’ai effectivement longtemps cru que l’ensemble de ces habitudes sociales seraient terminées et que j’allais devoir faire une croix sur ces différents plats et particulièrement sur les Hamburgers.

C’était sans compter la pâte “FatHead” avec laquelle je vous ai déjà proposé ma recette de Pizza !

Vous l’avez compris, ce n’est pas la garniture du Burger qui pose une quelconque difficulté mais bien le pain. Comment réaliser un Buns dont l’ingrédient principal se trouve être de la farine de blé ?

La solution est pourtant toute simple : mélanger de la mozzarella râpée avec de la poudre d’amande, du fromage frais et un œuf.

N’hésitez pas à donner la forme que vous souhaitez à ces Buns, vous pouvez en effet tout à fait former des Bagels ou des Hotdog ! Laissez place à votre imagination !

La recette :

Les ingrédients :

Pour la pâte :

  • 200g de mozzarella râpée
  • 120g de poudre d’amande
  • 50g de fromage frais type Philadelphia.
  • 1 sachet de levure chimique.
  • 1 gros œuf
  • Des épices à votre goût

Les étapes :

  • Dans un bol allant au micro-onde, mélanger la mozzarella râpée avec le fromage frais.
  • Ensuite, vous mettez le tout au micro-onde pendant environ 1min à 1min30 (selon la puissance de votre micro-onde) afin que le mélange fonde.

Mon conseil : Arrêtez le micro-onde à la moitié de la cuisson et remuer le tout, avant de remettre au micro-onde. Cela permet à la préparation de fondre uniformément.

  • Cette étape effectué, ajoutez la poudre d’amande en agrémentant le tout de sel et de poivre et d’épices de votre choix.
  • Ensuite, vous ajoutez l’œuf en entier et vous mélanger le tout jusqu’à incorporation totale de l’œuf et la formation d’une boule de la texture d’une pâte à modeler.
  • Une fois cette boule obtenue, il vous suffit de la diviser en 4 buns et les placer au frais pendant une quinzaine de minute au moins.
  • Il ne reste plus qu’à l’enfourner pendant 15 à 20 minutes à 200° (Cela dépend de votre four) en surveillant la coloration du Buns.

Une fois sortie du four, il ne reste plus qu’à le laisser refroidir avant de le couper et de le garnir avec la viande et les produits de votre choix !

Maintenant que vous savez tout, c’est à vous de jouer !

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