Patatas Bravas

C’est la semaine espagnole qui commence chez Lidl aujourd’hui ! Alors ça m’a donné des envies de plats ensoleillés et notamment de Patatas Bravas !

 

Dans le catalogue, je suis tombé sur les traditionnelles Patatas Bravas…. Dieu seul sait à quel point j’adorais manger ce plat lorsque je me faisais des soirées dans des barres à Tapas… J’avais donc fait une croix dessus depuis que je suis l’alimentation cétogène… les pommes de terres qui en sont quand même le composant principal étant forcément incompatibles avec notre mode de vie !

C’était sans compter sur les possibilités offertes par le navet qui peut remplacer du plus simplement du monde les pommes de terre dans cette recette simple et rapide ! 

Les macros pour une 1 portion (2 portions pour toute la recette)

Glucides

9 g 

Protéines

2,6 g

Lipides

26,4 g

La recette

Les ingrédients

Pour les Navets :
  • 250g de navets
  • Paprika à volonté
  • 2 c à s d’huile d’olive
Pour la sauce :
  • 2 petites tomates ou une très grosse.
  • 1 échalotte
  • 1 gousse d’ail
  • 2 c à s de mayonnaise
  • 2 c à s d’huile
  • 1 c à c de moutarde
  • 1 c à c de vinaigre
  • 1 c à c de paprika
  • 1 c à c de piment d’espelette
  • 1 c à c d’érythritol (à ajuster selon la douceur désirée)
  • 1/2 cuillère à café de gomme de xanthane ou gomme de guar (facultatif)
  • Sel
  • Poivre

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Les étapes

  • Commencer par éplucher et couper vos navets en gros dès d’environs 1,5 cm.
  • Les mettre dans un tupperware dans lequel vous ajouter du paprika et de l’huile d’olive.
  • Fermez votre tupperware et secouer pour que tous les cubes s’imbibent.
  • Déposez les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et laisser cuire pendant 20min environ à 210°C.
Pendant ce temps :
  • Commencez par faire revenir votre oignons dans l’huile d’olive avec la gousse d’ail préalablement hachée.
  • Ajoutez votre tomate concassée au préalable, la moutarde, le vinaigre, le piment, la cuillière à soupe d’érythritol, et la gomme de xanthane (facultatif) ainsi que le sel et le poivre.
  • Laissez réduire à feu doux pendant 20 à 25 min.
  • N’hésitez pas à rectifier l’assaisonnement et ajouter des épices selon votre palais.
  • Il ne vous reste qu’à tout passer au mixeur et à déposer cette sauce bien chaude directement sur vos dès de navets ou à manger ces derniers en les trempant dans la sauce !
tacos

 

 Bonne dégustation

Nico 🙂

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