Crackers au Sésame

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Les crackers au sésame sont l’un de mes biscuits apéritifs préférés ! Mais avec environ 50 voire 70 grammes de glucides pour 100 grammes… il a fallu faire une croix dessus lors de l’adoption de l’alimentation cétogène ! Une croix, oui… jusqu’à ce que l’on trouve une possibilité d’en réaliser, de tout aussi bon, tout aussi craquants mais avec moins de … de glucide pour 100g !!!!

Avec du Houmous cétogène, du fromage frais, ou tout simplement nature, ils sont parfait pour les apéritifs des soirées ensoleillées qu’on entrevoie ces derniers jours !

Comment ? Vous allez le découvrir immédiatement en vidéo et dans la suite de cet article !

La recette :

Les ingrédients :

Les ingrédients secs :

  • 100 g de poudre d’amande.
  • 1/4 de tasse de graines de sésame
  • 1/4 de tasse de farine de sésame (Nous utilisons celle du site Délice Low Carb car elle est moins cher que sur Amazon, mais en plus, elle a 20g de glucides au 100 g alors que les autres que nous avons trouvée ont 30g de glucides au 100g… c’est toujours ça de moins dans le quota journalier 🙂 )
  • 1/2 cc de levure
  • 1/2 cc de sel

Les ingrédients humides :

N’oubliez pas que vous bénéficiez de -10% de réduction pour toute commande effectuée sur le site Délices Low Carb avec le code KETOFRENCHIES !

Les étapes :

  1. Préchauffer votre four à 150°C.
  2. Faire torréfier les graines de sésames à la poêle quelques minutes jusqu’à ce qu’elles deviennent légèrement grillées.
  3. Les transvaser dans un saladier avec le reste des ingrédients secs et mélangez le tout.
  4. Ajouter les ingrédients humides et mélanger jusqu’à former une boule (n’hésitez pas à y mettre les doigts).
  5. Étalez ensuite la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé sur une épaisseur d’environ 2 millimètres.
  6. Il ne vous reste plus qu’à pré-découper avec un couteau ou un rouleau à Pizza les formes de votre choix.
  7. Enfournez ensuite pour 35 min puis laissez refroidir avant de casser vos petits “Amuses-gueules”.
  8. Il est maintenant temps de les déguster avec une petite tapenade, anchoïade, rillettes de thon ou autres petites trempette de votre choix !

Valeurs nutritionnelles indicatives

Pour 100 g:

Energie: 168 Kcal

Lipides: 14g

Glucides: 5.7g

Proteines: 6.7g

Ratio 1,1/1

Maintenant que vous savez tout, c’est à vous de jouer !

English Recipe

Ingredients :


Dry ingredients:
• 100 g of almond powder.
• 1/4 cup sesame seeds
• 1/4 cup of sesame flour (We use that of the Délice Low Carb site because it is cheaper than on Amazon, but in addition, it has 20g of carbohydrates per 100 g while the others we found have 30g carbohydrates per 100g … that’s always less in the daily quota :))
• 1/2 tsp yeast
• 1/2 tsp salt


The wet ingredients:
• 1 egg
• 2 tbsp sesame oil
• 1 tablespoon of water


Remember that you benefit from -10% reduction for any order placed on the Délices Low Carb site with the code KETOFRENCHIES!


Steps :

  1. Preheat your oven to 150 ° C.
  2. Roast the sesame seeds in the pan for a few minutes until they become lightly toasted.
  3. Transfer them to a bowl with the rest of the dry ingredients and mix everything.
  4. Add the wet ingredients and mix until a ball (feel free to put your fingers in it).
  5. Then spread the dough between two sheets of parchment paper to a thickness of about 2 millimeters.
  6. All you have to do is pre-cut the shapes of your choice with a knife or a pizza roll.
  7. Bake for 35 min then leave to cool before breaking your little “Amuse-gueules”.
  8. Now is the time to taste them with a small tapenade, anchoïade, tuna rillettes or other small dip of your choice!

Nico 🙂

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