Roulé chocolat vanille

Roulé au Chocolat et à la vanille

Voici un dessert que j’adorais faire par le passé, car il est simple, rapide et surtout très bon. Mais aujourd’hui je suis content d’avoir trouvé cette recette de roulé au chocolat et à la vanille LCHF et surtout de vous la faire partager. En somme il sera idéal pour une fin de repas ou un petit goûter, cette version va vous faire oublier le bon vieux roulé a la fraise. A vos spatule et faite chauffer le four c’est à vous de jouer.


La recette

Ingrédients:

La génoise:

  • 4 Oeufs
  • 100g de cream cheese
  • 30g d’erythritol
  • 20g cacao poudre sans sucre

Crème:

  • 250g de mascarpone
  • 50g de crème fraiche a 30%
  • 20g d’erythritol
  • 1 gousse de vanille ou 2 cuillère a café d’extrait

Décoration:

Les étapes:

Pour commencer séparer les blancs et les jaunes, mélanger les jaunes d’oeufs avec le cream cheese, l’érythritol et le cacao, jusqu’à obtenir une pâte lisse.

Battre les blancs en neige afin qu’ils soient bien fermes, puis mélanger progressivement et délicatement avec la pâte.

Puis étaler la pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Mettre au four à 160° pendant 15 minutes, puis laisser la porte du four entrouverte pendant une minute four éteint, afin de laisser la pâte respirer.

*ne pas ouvrir le four lors de la cuisson au risque que la pâte retombe.

Puis une fois sorti du four rouler la pâte avec le papier sulfurisé.

Réserver la pâte roulée

Réserver la pâte roulée

Enfin pour la crème, mélanger le mascarpone, la crème fraiche, l’érythritol et la vanille jusqu’à obtenir un mélanger homogène.

Ensuite dérouler votre génoise tout en le décollant délicatement de papier sulfurisé, une fois à plat tartiné la pâte avec la moitié de la crème.

Puis enrouler de nouveau la pâte sur elle-même, et avec une spatule étaler le reste de la crème sur le dessous de la génoise.

Ensuite il ne vous reste plus qu’à le décorer selon vos votre imagination, quelques copeaux de chocolat parsemer de framboises et myrtilles se marieront a merveille avec ce roulé frais et léger.

Par ailleurs si vous arrivez a tenir, ce roulé peut se conserver 2 à 3 jours au réfrigérateur.

Bonne dégustation


Max 😉

Valeurs nutritionnelles:

Pour 100 g:

Energie 238 kcal

Lipides 21,6 g

Glucides 9,6 g

Protéines 7,7 g

Ratio 1,2/1



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    1 Comment

    1. vurtil opmer 30 octobre 2019 at 12 h 37 min

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