Sushis à la mode “Kéto”

Mes multiples origines et particulièrement mes origines asiatiques m’ont très rapidement conduit à devenir un amoureux du poisson cru et tout particulièrement des sushis ou plutôt des Makis ! C’est ainsi que, frustré par l’impossibilité de manger les bombes de glucides que sont les sushis classiques à base de riz, j’ai voulu en faire une version LCHF !

Ce fut relativement simple d’en adapter la recette au régime cétogène afin d’en faire un plat original et, somme toute, facile à préparer mais également à emporter pour vos Lunch Box de la semaine.

L’autre avantage de cette recette réside dans le peu d’ingrédients nécessaires à sa réalisation. Il sera simple de se procurer ces derniers dans n’importe quelle grande surface !

Voyez plutôt !


LA RECETTE EN VIDEO :


La recettes

Les ingrédientsL

  • 250g de chou-fleur
  • 150g de fromage frais type philadelphia
  • 2 c. à soupe de vinaigre de riz
  • 3 ou 4 feuilles d’algues
  • Huile de coco
  • Sauce soja salée
  • 1 concombre
  • 150 g saumon fumé
  • Mayonnaise
  • Et tous les ingrédients de votre choix pour la garniture !

Les étapes :

  • Broyer le chou-fleur jusqu’à obtenir une texture de petits grains de riz.
  • Faites ensuite chauffer l’huile de coco dans votre poêle, avant de mettre le riz de chou-fleur (vous pouvez ajouter à cette étape de la sauce soja salée, à votre goût).
  • Laissez le cuire pendant 5 à 10 min en remuant régulièrement jusqu’à obtenir un mélange un peu plus sec.
  • Mettre le riz de chou-fleur cuit dans un bol avant d’ajouter le fromage frais (Vous pouvez ajouter à cette étape le vinaigre de riz selon votre goût).
  • Mélanger le tout et mettre de côté pour que cela refroidisse complètement.
  • Pendant ce temps, coupez tous les ingrédients que vous souhaitez incorporez dans le sushis.
  • Posez une feuille d’algue sur une natte à sushis avant d’humidifier la feuille.
  • Étaler le riz de chou-fleur sur celle-ci en prenant soins de ne pas aller au delà de la moitié pour pouvoir le rouler plus facilement (Voir la vidéo).
  • Ensuite, il convient de disposer votre garniture (J’ai fait le choix de Saumon, Concombre et Mayonnaise pour le premier rouleau).
  • Il ne vous reste plus qu’à rouler votre sushi en prenant soin de bien serrer le tout et d’humidifier l’algue afin de bien fermer le rouleau
  • Evidemment, il vous reste à découper de superbes petits sushis !

Mon astuce : placez vos rouleaux de sushis au congélateur pendant une quinzaine de minutes, humidifier bien votre couteau aiguisé, et vous couperez sans aucune difficulté les sushis !

Comme moi, vous pouvez accompagner ces petits Maki d’une petite sauce soja salée et de brochettes de bœuf et fromage pour encore plus de gourmandise !

Maintenant c’est à vous de jouer ! Bonne dégustation et n’oubliez pas de partager votre réalisation en commentaire !

Sushis

Nico 🙂



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    2 Comments

    1. oprolevorter 30 octobre 2019 at 19 h 42 min

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